La chicatana – Restaurante

Hola!!

Bienvenido a La Chicatana

Restaurante de comida mexicana de autor y cocina contemporánea. Espacio lleno de color y arquitectura moderna. Somos un concepto único e innovador, un lugar que te inspira y revive orgullo por nuestro México.

Los Favoritos

Descubre Nuestro Menú

Chile en nogada Delivery $360.00

Platillo mexicano por excelencia. Preparado con toda la tradición culinaria de Puebla e ingredientes selectos de la casa. Sin lugar a duda, nuestra receta es una joya de en la cocina de altura.

Sopa de Litchis $135.00

Refrescante sopa de litchi acompañada de macedonia de frutas y menta.

Suprema de pollo (300 grs) $220.00

Jugosa pechuga de pollo ,sazonada con cajun al josper con ensalada mixta

Chesse Cake de Cereza Delivery $130.00

Delicioso pastel de queso mascarpone y cerezas.

Pulpo a la Leña (250grs) $300.00

Cocinado al Josper con cama de chile güero, piquillos, cebolla cambray con vino tinto y linguini negro con crujiente de camote.

Trilogía De Maíz Delivery $145.00

Suave y jugoso panqué de elote con helado de maíz azul, palomitas de caramelo y croumble de pinole.

Bolitas De Arroz Delivery $110.00

Dulce de arroz con leche y canela en esferas empanizadas con hojuela de maíz con espejo de natilla.

Tomahawk Angus (1 kg) $1370.00

Acompañado de espinacas a la crema y cebolla rostizada.

Suspiro De Chocolate $150.00

Bizcocho suave de chocolate oaxaqueño, helado de vainilla de Papantla bañado con salsa de chocolate.

Pescado A La Sal Individual (500 grs) $370.00

Pescado cocinado al josper sobre un skiller en costra de sal con hierbas de olor y gotas de eureka.

Caña Al Josper Con Salsa De Tres Pimientas (300 grs) $345.00

Jugoso corte de res al josper, bañado con salsa de tres pimientas y guarnición de mil hojas de papa y camote.

Arrachera (300 grs) Delivery $265.00

Arrachera con guarnición de verduras.

Pescado A La Sal (1 kg) $760.00

Pescado cocinado al josper sobre un skiller en costra de sal con hierbas de olor y gotas de eureka.

Costillas De Cordero (400 grs/ 4 pzs) $720.00

Rack de cordero al josper, con aceite de ajo y menta, pimientos rostizados, papas gajo con chimichurri y jely de menta.

Chalupas De Salón (5 pzs) $120.00

Verdes y rojas servidas con tuétanos ó chapulines.

Camarones En Chile Ajo (350 grs) $450.00

Asado al josper y servidos con mayonesa artesanal de chipotle, negra y yuzu.

Short Rib Glaseado Con Chartreuse Y Miel (650 grs) $710.00

Cocinado por 18 horas y servido sobre puré de coliflor, papa, arbolitos de brócoli y ajo macho rostizado.

Lechón Sibarita (220 grs) Delivery $325.00

Cocinado por 18 horas, servido con mole chilaca, puré de plátano, frijoles refritos y polvo de epazote.

Ensalada Chicatana Individual (120gr) $125.00

Mezcla de arúgula y kale, con vinagreta de limón, sal marina, chochoyotes, chicharrón, queso panela, cacahuate salado, cebolla morada salteada, chapulines y chicatana con cremoso de aguacate.

Huachinango Itzmo (220 grs) $270.00

Servido con una holandesa de frijol y cenizas de chilhuacle, acompañado con papa pobre y vegetales baby.

Ensalada Chicatana Para Dos Personas (250gr) $180.00

Mezcla de arúgula y kale, con vinagreta de limón, sal marina, chochoyotes, chicharrón, queso panela, cacahuate salado, cebolla morada salteada, chapulines y chicatana con cremoso de aguacate.

Ensalada Sibarita Individual (120gr) $90.00

Mezcla de lechugas, nuez caramelizada, mango, fresa, pera de anjou, queso de cabra y vinagreta de frambuesa y ajonjolí garapiñado.

Ensalada Sibarita Para Dos Personas (250gr) $160.00

Mezcla de lechugas, nuez caramelizada, mango, fresa, pera de anjou, queso de cabra y vinagreta de frambuesa y ajonjolí garapiñado.

Ensalada Mixta Individual (110gr) Delivery $90.00

Mezcla de lechugas, cebolla morada, jitomate bola, vinagre con finas hierbas y aliño de Chalottes.

Ensalada Mixta Para Dos Personas (250gr) Delivery $150.00

Mezcla de lechugas, cebolla morada, jitomate bola, vinagre con finas hierbas y aliño de Chalottes.

Queso Frito Individual (110gr) Delivery $90.00

Mezcla de lechugas, mermelada de pimiento morrón, queso brie empanizado, nuez, higo, fresa y uva.

Queso Frito Para Dos Personas (250gr) Delivery $160.00

Mezcla de lechugas, mermelada de pimiento morrón, queso brie empanizado, nuez, higo, fresa y uva.

Spaguetti Marino (320gr) $265.00

Mezcla de pulpo, camarones y almejas baby salteado con salsa marinera, aceitunas negras y alcaparras con esencia de vino blanco. 1/2 ($170.00)

Fetuccine Chicatana (320gr) Delivery $190.00

Fetuccine con salseo de huitlacoche y chile poblano con chapulines espolvoreado con queso cotija. ½ ($110.00)

Fusili Carbonara (320gr) Delivery $185.00

Pasta al dente, salteada con mantequilla, trozos de pork belly y cremosa salsa de pimienta. ½ ( $120.00)

Sopa De Lentejas $110.00

Con tocino, chorizo, esferas de plátano macho y huevos de codorniz.

Caldo De Hongos $115.00

Servido con huitlacoche, chile de árbol frito y grano de elote.

Clam Chowder $145.00

Deliciosa y tradicional receta con un toque ahumado y almeja baby.

Jugo De Carne $125.00

Servido con trozos de ribeye prime (100 gr)

Pulpo Tatemado (200 grs) $210.00

Pulpo a las brasas servido con papas bravas y mayonesa de ceniza de habanero.

Gorditas De Mamá (4 pzs) Delivery $165.00

Rellenas de chicharrón prensado, queso Oaxaca y lechoncito crujiente, se sirve con salsa de chile morita, cebolla y cilantro.

Escamoles (110 grs) $325.00

Acompañados con cremoso de aguacate preparados con mantequilla, epazote, ajo, cebolla y un toque de chile serrano.

Picaditas De Carnitas De Atún Delivery $145.00

Trilogía de antojitos mexicanos con cama de salsa de frijol, salsa verde, carnitas de atún, cebolla morada osmotizada y mayonesa de chile serrano.

Bolitas De Huazontles Con Chile Pasilla $110.00

Esferas de huazontles rellenas de queso de cabra sobre un espejo de chile pasilla y ajonjolí.

Aguachile De Cecina (120 grs) $175.00

Finas lajas de cecina marinada con salsa de chile serrano y petróleo, aceite de oliva y polvos.

Aguachile De Camarón Y Ostión Bahía (120 grs) Delivery $180.00

Aguachile verde con un toque de aceituna y menta.

Salmón Del Sur (220 grs) Delivery $265.00

Marinado en achiote y asado en brasas, servido con salsa x-nipec y frijoles refritos.

Tacos De Lengua Al Josper (3pzs) Delivery $185.00

Finas lajas de lengua al vapor con cilantro, cebolla y salsa taquera.

Rib-eye Black (450 grs) $510.00

Al Josper, servido con cebolla asada y vegetales asados.

Guacamole Con Bichos (90gr) Delivery $120,00

Delicioso guacamole acompañado con chicatanas y chapulines, salteados con ajo y limón.

Aguachile Amarillo Ribeye (100 grs) $230.00

Aguachile amarillo de chile manzano servido con ajo macho frito, cremoso de aguacate, cebollas encurtidas y salsa ponzu.

Tiradito De Pulpo Josper (100 grs) $210.00

Pulpo, aceite de chorizo, papas bravas, mayonesa, furikake, polvo de hoja santa y chile costeño.

Aguachile Negro De Atún (100 grs) Delivery $210.00

Laminado de atún con base de limón, aceite de oliva, sal marina con pólvora de habanero, cebolla morada y cremoso de aguacate.

Tacos Angus (3 pzs) Delivery $170.00

Ribeye prime, picaña y new york al josper, servidos en taquitos con cilantro y cebolla veneno.

Tacos De Pato (3 pzs) $220.00

Preparados en su mesa con aceite de trufa, ancho reyes y cubos de aguacate.

Tacos De Lechoncito Al Pibil (3 pzs) Delivery $195.00

Servidos con x-nipec (tradicional salsa yucateca a base de cebolla fileteada)

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